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Redacción 11, Junio, 2009
Presentado el primer cava gran reserva biodinámico
Ayer se presentó el primer cava gran reserva de agricultura biodinámica: Marquès de Gelida Claror 2006, de Vins el Cep. 20.000 botellas saldrán a la venta a mediados del mes de septiembre.
Marquès de Gelida Claror 2006 es un Brut Nature de 30 meses de crianza que encarna la máxima expresión de la tierra y el paraje, sus peculiaridades más sutiles y complejas. Un cupage de 35% Macabeo, 45% de Xarel·lo y 20% de Parellada elaborado con las uvas procedentes de diez hectáreas de viña propia, situadas en la zona de Espiells (Sant SadurnÃ)-Sant Llorenç-Gelida.
De un color amarillo pajizo con atractivos reflejos dorados, y burbujas finas y persistentes de lenta evolución, su aroma es limpio y franco, y se perciben marcados rasgos de manzana Golden madura, redondeados por suaves matices tostados a avellanas y almendras. En boca resulta muy seco, equilibrado y elegante.
La diferencia con la agricultura ecológica radica en que todas las fases, tanto en el viñedo como en la bodega, se realizan en momentos determinados, fijados por el calendario biodinámico. Y es que los ciclos de la luna y la posición de los planetas influyen en la vida de las plantas.
Se dice que los vinos biodinámicos reflejan las caracterÃsticas del sustrato y el entorno en donde se han originado.
Información sobre puntos de venta: info@elcep.com. T. 93 891 23 53.